◆進化続けるリテールベーカリー ◇バンデロール（静岡県沼津市） ●ガチャから抱き枕までグッズも好調 1978年に発売されたロングセラー商品「のっぽパン」。長さ34cmの長いコッペパンにミルククリームをサンドした菓子パンで、パッケージのユニークな…続きを読む
24年のスイーツ・ベーカリー業界はカカオショックをはじめとする原料環境の悪化・不透明化が継続した一方、インバウンドを含んだ需要面では明るい道筋を示した。需要拡大と供給難化の狭間の中で、業界を構成するヒト・モノ・カネは変貌を遂げ、おおむね進化の方向に向…続きを読む
カカオショックに代表される多くのコストプッシュの中、市場では本来の武器である情緒的価値を再度効果的に発信する必要性が高くなっている。半面、人手不足、特に職人不足が課題として顕在化し、AIやデジタル化などの取り組みも有効となるだろう。ここでは要注目の業…続きを読む
◇世界に示せ！スイーツ＆ベーカリー特集 ●国際大会連覇 千載一遇の好機到来 食品屈指の情緒的価値を誇るわが国のスイーツ・ベーカリー市場が、世界に力を示す局面に入った。世界最高峰のおいしさ・品質・安全性・アイデアを“国力”に変え、ジャパンプレミアム…続きを読む
【中部】敷島製パンは3月、次世代育成支援対策推進法に基づき、厚生労働大臣から「子育てサポート企業」として「プラチナくるみん」認定を受けた。 「プラチナくるみん」とは次世代育成支援対策推進法に基づき、一般事業主行動計画を策定した企業のうち、計画に定め…続きを読む
商品概要：「完全メシ」シリーズ新アイテム。日清食品と共同開発。日本人の食事摂取基準で設定されたビタミン、ミネラルなど33種類の栄養素とおいしさの完全なバランスを追求したシリーズ。パンは、芳醇な香りの生地を丁寧に焼き上げた。原材料の配合バランスを調整する…続きを読む
3月28日付 ▽食パン部門統括執行役員生産統括本部パン第一本部担当（執行役員大阪工場長）伊藤利宏▽執行役員海外事業統括本部東南アジア事業本部長兼東南アジア運営部長花井司▽執行役員生産統括本部パン第一本部長兼パン第一部長原田昌治▽執行役員生産統括本部…続きを読む
【関西】高知県出身の漫画家、やなせたかしさんと妻の暢さんをモデルにしたNHK連続テレビ小説「あんぱん」の放送が3月31日に始まった。舞台となる高知を盛り上げようと同県土佐市の「土佐蔵」で日本酒を醸造する酔鯨酒造は、同じ市内に店舗がある「ベーカリーカフ…続きを読む
商品概要：「パイ」シリーズ新アイテム。さっくりとしたパイ生地で、国産芋のペースト入りの芋あんを包んだ。トーストすることでパイの食感が際立ち、よりおいしく食べられる。 商品名：スイートポテトパイ メーカー：敷島製パン 価格：OP 容量：1個 容器種類： …続きを読む
商品概要：「パイ」シリーズ新アイテム。さっくりとしたチョコパイ生地で、濃厚なチョコクリームを包んだ。トーストすることでパイの食感が際立ち、よりおいしく食べられる。 商品名：チョコパイ メーカー：敷島製パン 価格：OP 容量：1個 容器種類： JANコー…続きを読む
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