外食最前線

　消費者の節約志向が強まっている昨今だが、外食の頻度を抑えながらも1回当たりの支出を増やし、外食ならではの「体験価値」と「特別感」を求める傾向が高まっている。 　東京・上野アメ横センタービルに6月、オープンした「海鮮市場　八芳」はそんなニーズにマッチし…続きを読む

　東京・笹塚に昼はラーメン店、夜は焼手羽専門店という“二毛作”スタイルの店がオープンした。昼の時間帯は鶏白湯ラーメン店「白鶏舎」、夜はグリルした手羽先を提供する「トリノイロ」として営業。時間帯によって異なる鶏料理を販売する。 　運営は札幌を拠点に東北・…続きを読む

　関東を中心に「やきとん筑前屋」「肉のはせ川」「炭火焼肉　食道園」など12ブランド、80店舗以上を展開するDineVita Groupが3月、沖縄料理居酒屋「沖縄料理　琉歌　ゆいゆいさ～」をオープンした。同店は同社が運営する「沖縄ダイニング　琉歌」をベ…続きを読む