水産練り製品特集

　手頃な価格帯や健康志向の高まりを背景に、ちくわやカニカマなどは肉・魚の代替タンパク源として堅調な需要を保つ。各メーカーは値頃感を重視した製品と付加価値製品を組み合わせる戦略を展開する。大容量化や冷凍対応といった利便性の強化を図り、顧客定着と市場維持を…続きを読む

　老舗京かまぼこ製造のはま一は今秋、新商品のネギ焼き風かまぼこ「豆腐入り九条ねぎ焼き」＝写真＝を発売する。同社こだわりの厳選した魚肉すり身を使用し、地元京都にちなんだ食材をふんだんに取り入れた商品開発で、おいしくて“京都らしい”味わいを全国に届けている…続きを読む

　大崎水産は、同社が展開する人気シリーズ「練天」の新製品「練天辛子めんたいこ」と「練天せんじがら」を8月3日から新発売し営業を強化している。 　「練天」シリーズは、21年に発売した上級すり身を使用した上品な揚げかまぼこで、低温でじっくりと揚げているので…続きを読む

　大寅蒲鉾は今年、創業150周年を迎えた。長年にわたる感謝の気持ちを込めて、11月15日の「かまぼこの日」に記念商品を発売予定。創業から受け継がれてきた精神“つくるも売るも買う心”をモットーに、素材と製法にこだわったおいしいかまぼこ、天ぷらを作り続けて…続きを読む

　ヤマサ蒲鉾は清流・夢前川の天然水を使用した、“確かな品質、確かなうまさ”のかまぼこ造りを追求。本社の敷地内にあるかまぼこ工房　夢鮮館（兵庫県姫路市）をはじめとする直売店では、その強みを生かした高付加価値な商品を積極的に展開している。 　第77回全国か…続きを読む

　馬郡蒲鉾で売上高ナンバーワンの商品が「ごぼう天3枚入り」だ。某POS販売実績データでは、九州地区さつま揚げ・揚げかまぼこカテゴリーで、10年以上連続で1位を獲得している。同品は丸天タイプ。変わらぬ品質を守ることにはこだわってきた。過去に価格改定を行っ…続きを読む

　今年、創業100周年を迎えたカネテツデリカフーズは秋冬のテーマに「100年の、うま確」を掲げる。100年間で培った信頼、品質、技術力とカネテツらしさで“確実”に“安心して選べるおいしさ”を価値として追求。販促や調理提案の強化で、水産練り製品の新たな食…続きを読む

　スギヨは秋冬商戦に向け、使い勝手の良さや健康感を考慮した付加価値商品の提案を強化する。新商品のかにかま「北の味ネクストサラダ」（120g）はほぐれやすく、サラダ、ちらし寿司、卵料理などさまざまな料理に活用できる。日常の家庭料理に彩りを添えながら、手軽…続きを読む

　堀川は今秋冬、定番のレトルトおでんに加え、3種の個性的なラインアップを追加したおでん、煮物向けなどの新商品を発売した。加えて、8月に発売した「白身魚の絹ごし厚揚げ」にも期待する。おでんや煮物にはもちろん、冷やしてもおいしく食べられるのが特徴だ。 　9…続きを読む