新技術・食品開発賞

　「第44回食品ヒット大賞」「第39回新技術・食品開発賞」の贈呈式・祝賀パーティーが2月24日、ホテルニューオータニ東京で開催され、業界関係者約450人が出席した。選考経過報告後、受賞企業代表が謝辞を述べ、農林水産大臣政務官らが祝辞を寄せた。会場では3…続きを読む

　●価値創出・需要喚起の33品 　ホテルニューオータニ東京で2月24日に開催された「第44回食品ヒット大賞」「第39回新技術・食品開発賞」の贈呈式および祝賀パーティーには、業界関係者約450人が参加した。両賞の選考委員長が選考経過を報告した後、優秀ヒッ…続きを読む

　◇代表謝辞 　●あじかん　足利直純社長　失敗からの価値創造 　このたびは新技術・食品開発賞を賜り、大変光栄に存じます。この賞を三幸製菓さま、ニックスインターナショナルさま、ニップンさま、明治さまとともに受賞できたことは大変名誉なことでございます。 　…続きを読む

　日本食糧新聞社は24日、東京・紀尾井町のホテルニューオータニ東京で「第44回食品ヒット大賞」「第39回新技術・食品開発賞」の贈呈式および祝賀パーティーを行った。会場には業界関係者約450人が集まり、受賞企業の栄誉をたたえた。「食品ヒット大賞」で大賞の…続きを読む

　●現代の健康課題「血糖コントロール」　新視点で選び抜いた乳酸菌で挑む 　明治の「明治ヘモグロビンA1c対策ヨーグルト」は、健康な方の高めのヘモグロビンA1cの低下をサポートする機能を持つ「MI-2乳酸菌」を使用したヨーグルト。血糖コントロールの指標で…続きを読む

　●経時変化に強い小麦粉の普及へ　でんぷんの老化を遅らす小麦を開発 　「やわらエール」と「やわらのチカラ」は、2025年2月に発売した、ニップンが商標を取得している国内産新品種「やわら小麦」を原料にした業務用小麦粉。2品とも、でんぷんの老化が遅い特性を…続きを読む

　●シャリは温かくネタはひんやり　独自技術で課題を解決 　ニックスインターナショナルの「レンジでお寿司　冷凍手まり寿司」と「レンジでお寿司　冷凍握り寿司」は、“レンジで温めて食べる生寿司”をコンセプトに、電子レンジ解凍するとご飯はほんのり温かく、ネタは…続きを読む

　●求肥ならではのソフト食感　伸張続けるグミ市場に新風 　米菓大手の三幸製菓が満を持して世に送り出したのが、同社初のグミキャンデー「もちきゅあ」シリーズだ。若年層を中心に伸長を続けるグミ市場に対し同社が取ったアプローチが、米菓で培った米粉加工技術を活用…続きを読む

　●ごぼう茶市場No.1からの挑戦　「食べるごぼう」の進化形 　2010年の「焙煎ごぼう茶」発売以来、市場を牽引し続けてきた株式会社あじかん。ごぼうの可能性を追求し続ける同社が、次なる成長の柱として打ち出したのが、チョコレート風食品素材「MelBurd…続きを読む