野菜イコール健康という意識は日本人に定着しているが、時短調理につながるカット野菜や異常気象が続く中、天候の影響を受けにくい施設栽培野菜の販売状況について、マーチャンダイジング・オン社運営のRDS-POSによる全国スーパー実績（23年8月～24年7月）を基に考察した。その結果、野菜類の中でもカット・施設栽培野菜の平均販売価格は前年比8.8％増、販売数量で2.5％増と、総じて順調な伸びを示し、平均売価は103円で前年の97円から6円アップした。カテゴリー別で最も伸びが高かったの
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