上高地味噌（株）（松本市、０２６３・２５・８００５）は、味噌のうまみとコク、香りを増す「玉づくり」製法による「農家作り玉みそ仕込一キログラムカップ」を新発売した。
この製法は安曇野に伝わる伝統的製法。同社はこの製法を現代の技術に合わせ改良、衛生面に配慮して製造した。糀歩合一二割の甘口味噌。
原料も有機無農薬大豆と国産米、天然の讃岐塩を使い、北アルプスの伏流水で仕込んだ。
荷姿、小売価格は一キログラム×四、九八〇円。バーコード４９７１９６５２１０３８３。賞味期限六ヵ月間。
〈ワンポイント〉伝統の製法を生かしたうまみ。
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