キユーピー（株）（東京都渋谷区、０３・３４８６・３３１５）は２３日から、在宅介護のためのレトルト食品、キューピー「やさしい献立」シリーズで八品を全国に発売する。

昨年秋から高齢者の施設中心に「ジャネフ介護食」として販売してきたが、今回、なじみのある「キューピー」ブランドに変更し、高齢者の家庭向けにも販売する。メニューの見直しも図った「やさしい献立」シリーズにリニューアルする。一品に一〇種類の素材を入れ、栄養バランスを大切にしながら、おいしく柔らかくトロミがあって食べやすくなっている。

高齢期になると咀しゃくが困難になったり、脳卒中などの後遺症、神経や筋肉の衰えにより食べ物が飲み込みにくくなる嚥下障害になる場合がある。介護する家族と異なるメニューを作ったり、何をどう調理したらよいか分からず不安を抱える家庭もあり、「やさしい献立」シリーズは、そのままでは食べにくい素材を適度な大きさに刻んで柔らかく仕上げ、トロミをつけて食べやすくし、飲み込みやすくした。魚、肉、ゴボウ、タケノコ、カボチャなど家庭では調理に時間のかかる素材も入っている。一品に一〇種類以上の素材を使い、不足しがちなタンパク質を豊富に含み、一日に必要なカルシウムの五分の一～三分の一（一三〇ミリグラム～一五〇ミリグラム）や、リンゴ約一個分の食物繊維（二～二・八ｇ）が補給できる。

▽「おじやツナ大根」=ツナ、ワカメなどの海の幸を卵でとじ、ショウガ風味で仕上げた。一袋二〇〇ｇ×五×六、一袋小売三〇〇円▽「おじやとりごぼう」=里芋、ゴボウ、タケノコなど山の幸を卵でとじ、和風だしで仕上げた。同▽「鮭と野菜の炊き合わせ」=サケと六種類の野菜をあっさりと和風味に炊き合わせた。一袋一〇〇ｇ×五×六、一袋小売二五〇円▽「かれいと大根の煮もの」=ほぐしたカレイとたっぷりの大根をユズ風味で仕上げた煮物。同▽「海老と帆立のクリーム煮」=エビとホタテを六種類の野菜とクリームソースでマイルドに仕上げた。同▽「ビーフシチュー」=牛肉と野菜を赤ワインの効いたソースでじっくり煮込んだ。同▽「中華丼」=七種類の野菜と豚肉にごま油を効かせた風味豊かな中華風丼。同▽「すき焼き」=たっぷりの牛肉と六種の野菜に豆腐を入れ、すき焼き風に仕上げた。同。価格はいずれも税別。