==材料（４人分）==

・餅‐４切れ

・鱈‐‐３切れ

・天ぷら衣（卵半個・粉大さじ３・水大さじ２・酒小さじ２・黒ゴマ小さじ２）

・揚げ油‐‐適量

・せり‐‐１束

・卵‐‐２個

・大根おろし‐‐１カップ

・だし汁‐‐４カップ

・塩、薄口しょう油‐‐少々

==作り方==

（１）餅は１口大に切り揚げておく（２）鱈は１口大に切り黒ゴマ入り天ぷら衣をつけて揚げておく（３）鍋にだしを煮たたせ、（１）の餅、（２）の鱈、せりを入れる。（４）大根おろし、とき卵を入れ‐煮たちさせ椀に盛る

ＮＨＫ「今日の料理」の助手を務めるかたわら日本料理、中国料理、フランス料理をそれぞれの先生に師事。料理を通じて地域の人々とのふれあいを大切にし、現在は家庭料理を中心とした料理教室を自宅で開いている。日本食糧新聞主催ふれあいクッキング講師。

誰もが知っているぜんざいだが、茹でたさつま芋を加えると一味違った味が楽しめる。黒いぜんざいの中に黄色の花が咲いたように散らして椀に。さつも芋の食感を楽しみながらの一杯に。