トマト 甘みと酸味のバランスを楽しんで

2025.04.01 357号 01面
トマト

トマト

麻辣トマト回鍋肉

麻辣トマト回鍋肉

「Cook Do」極(プレミアム)麻辣回鍋肉用

「Cook Do」極(プレミアム)麻辣回鍋肉用

 β-カロテン、リコピン、ビタミンC、カリウム、クエン酸を摂取できるトマト。イオン農場の「まるまる赤トマト」は、毎日食べても飽きない、ほどよい甘さを求め、平均糖度6度を目指して栽培。青い状態で収穫し、追熟で赤くしているものが多い中、赤く色づいた状態で収穫。大きい実にうま味がしっかり、甘さと酸味のバランスを楽しんで。

 ジェリービーンズのような長細い形の「クレア」は、爽やかな口当たりとしっかりした甘さが特徴の新感覚ミニトマト。カラフルなビタミンカラーで元気に。

 ◆麻辣トマト回鍋肉

 <材料・2人分>

 ・豚バラ肉(薄切り)……200g

 ・キャベツ……2枚

 ・トマト……1/2個

 ・たまねぎ……1/4個

 ・「Cook Do」極(プレミアム)麻辣回鍋肉用……1箱

 ・「AJINOMOTO サラダ油」……大さじ1

 <作り方>

 (1)豚肉は10cm長さに切る。キャベツはひと口大に切り、トマトはひと口大の乱切りにする。たまねぎはくし型切りにする。

 (2)フライパンに油大さじ1/2を熱し、(1)のキャベツ・たまねぎを入れて2分ほど炒め、いったん皿にとる。

 (3)同じフライパンに油大さじ1/2を熱し、(1)の豚肉を入れて、焼き色がつくまで3分ほど炒める。

 (4)肉に火が通ったら、いったん火を止める。「Cook Do」、(2)のキャベツ・たまねぎを戻し入れ、(1)のトマトを加える。再び火をつけ、全体を炒め合わせる。

 レシピ:味の素KK

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