<材　料・４人分>

・豚挽肉…………２００ｇ

・水煮タケノコ…１５０ｇ

・ショウガ…………１カケ

・コチュジャン………大１

・テンメンジャン……大２

・豆板醤…………小１／２

・酒……………………大１

・ゴマ油………………大２

・中華麺………………４玉

・キュウリ……………２本

・長ネギ………………１本

<作り方>

（１）タケノコ、ショウガはみじん切り、キュウリは千切り、長ネギは白い部分を使って白髪ネギを作る。

（２）中華鍋にゴマ油大さじ一を熱し、ショウガを炒め香りが出てきたら、豚挽肉、（１）のタケノコを加えよく炒める。

（３）（２）の鍋の鍋肌で豆板醤を炒め、コチュジャン、テンメンジャン、酒を加えさらに炒める。味をみながら調整し、肉味噌を作る。

（４）たっぷりの熱湯で中華麺を茹で、茹で上がったら冷水でよく洗う。最後に残りのゴマ油をからめておく。

（５）器に麺、（３）の肉味噌、（１）のキュウリ、白髪ネギの順に盛りつける。