「星火逍遙丸」

アサリの洋風炊き込みごはん（カレー風味）

　旧暦の二十四節気でいう穀雨（こくう）とは、いまのカレンダーで4月20日あたりのこと。春雨が大地を潤し、野山では植物が発芽してすくすくと育ちます。穀物を潤し、育てる雨の降る頃というのが「穀雨」の由来です。この頃になると霜が降りることがなくなり、変わりやすかった天気も安定し、春の陽気が自然界に満ちていきます。

　◆肝に気をつけて爽やかに

　中医学（中国の伝統医学）では「五行学説」という考えがあり、宇宙や自然界、ものごとを構成するすべてのものは「木（もく）・火（か）・土（ど）・金（ごん）・水（すい）」のいずれかの特性を持つと考えます。この法則に人体を当てはめて分類（肝（かん）・心（しん）・脾（ひ）・肺（はい）・腎（じん））し、季節（春・夏・長夏・秋・冬）や季節の特徴（風（ふう）・暑（しょ）・湿（しつ）・燥（そう）・寒（かん））など、自然の影響を考えながら身体を整えていきます。

　この考え方からみると穀雨の頃、春は「木（もく）」に属し、万物がのびやかに生まれ育ち、新陳代謝が活発になる季節です。五行では感情の調節機能や新陳代謝、身体に必要な栄養分である血（けつ）を貯蔵し調節する機能を持つ「肝」が当てはまります。「肝」は春の特徴と同じようにのびのびとしている状態を好むので、ストレスが溜まると、イライラしたり情緒不安定になりやすく、消化器系の不調や疲労感などが現れやすくなります。

　◆薬膳（食の養生）で対策を

　この時季は「肝」を養い、気の流れを良くしながら「脾（消化器系）」の働きを高める食材がお薦めです。アサリ、ハマグリ、シジミなどの貝類、レバー、カツオ、カレイ、にんじん、枸杞の実、梅干し、柑橘類、セロリ、ウド、タケノコ、菜の花などを食事に取り入れましょう。

　漢方処方では、ストレスを和らげ肝を整え、脾の働きを助ける生薬配合の『逍遙散（しょうようさん）』がよく使われています。

　生活面では、早起きを心がけ、散歩など軽い運動を積極的に行い、のびやかに春の陽気を楽しみましょう。

　●お手軽薬膳レシピ：アサリの洋風炊き込みごはん（カレー風味）

　肝を養うアサリ、セロリ、にんじんに、気のめぐりを良くするカレー粉を加え炊くだけ。

　◆アサリの洋風炊き込みごはん（カレー風味）

　〈材料・4人分〉

　・米………………………2合

　・アサリ（むき身）……100g

　・たまねぎ………………1/4個

　・セロリ…………………5cm

　・にんじん………………3cm

　・カレー粉………………大さじ1

　・固形スープの素………1個

　・塩………………………小さじ1/2

　〈作り方〉

　（1）たまねぎ、セロリ、にんじんはみじん切りにする。

　（2）米を研ぎ、炊飯器に入れて白米の水加減にして、カレー粉と砕いた固形スープの素と塩を加えて軽くまぜ、上に（1）の材料とアサリをのせて炊く。

　●季節のオススメ養生茶

　仏手茶（ぶっしゅちゃ）…ミカン科仏手柑をお茶にしました。