もう少しすると、固い青梅が店頭に山積みに。「今年は梅酒、作ってみようかな。でも甘いとカロリーが気になるし。それに飲めるのは3ヵ月後だしなあ」。そんな気分で「やっぱりいいや…」となってしまう人にお勧めなのが、ヘルシーで簡単、しかも超スピードのこの梅酒。電子レンジと「パルスイート」を使用すれば、作った翌週からはマイ梅酒を楽しめちゃう。どうぞお試しを。

　〈材料・15人分〉

　・青梅……………………300g

　・「パルスイート」……50g

　・ホワイトリカー………600ml

　・氷………………………適量

　〈作り方〉

　（1）青梅はよく水洗いをし、ヘタを取り除く。竹串をところどころに刺して穴をあける。

　（2）レンジ対応容器に（1）の青梅、「パルスイート」を入れ、ホワイトリカーをそそぎ、フタをせずに電子レンジ（600W）で5分加熱し、そのまま冷まし、梅酒を作る。

　（3）グラスに（2）の梅酒カップ1/4、氷適量を入れ、オンザロックにする。

　※飲み頃は7～10日目から。保存は、フタをして冷蔵庫で6ヵ月間。

　（レシピ=味の素kk）