菅田良蔵食品課長（右）と、益田直樹農産主任

　◆菅田良蔵食品課長　火曜市は、大阪のエコ野菜をどうぞ

　今年から毎週の火曜市を中心に、地元の「泉州さかい育ち」というブランドで、大阪のエコ野菜を販売しています。

　大阪府の農薬の基準値から5割以上削減している生産者を認証しています。小松菜、なす、しろな、水菜、青ねぎ、きくな、きゅうりが揃いました。鍋の具材も多いので、これからの季節も大々的に展開していきます。

　果物は、今なら山梨産のぶどう。それから、りんごにみかん。秋の恵みをたくさん召し上がっていただきたいですね。

　本日のおすすめメニューは「クッキングステーション」のブースから発信。本日は、「秋鮭のチャンチャン焼き」「丸ごとトマト入りおでん」「じゃがいものからしあえ」。秋を楽しむメニューをお届けしています。

　◆じゃがいものからしあえ

　〈材料・4人分〉

　・じゃがいも…………300g

　・ミニアスパラガス…1束

　・ホールコーン缶……50g

　A・練りからし………小さじ1

　A・砂糖………………小さじ1

　A・しょうゆ…………大さじ1

　A・ごま油……………小さじ1

　〈作り方〉

　（1）じゃがいもはせん切りにして耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジで4～5分加熱してやわらかくし、冷ましておく。

　（2）ミニアスパラガスも電子レンジで1分ほど加熱し、食べやすい大きさに切って冷ましておく。ホールコーン缶は、水気を切る。

　（3）ボウルにAを入れてまぜ合わせ、じゃがいも、ミニアスパラガス、ホールコーンをあえて、できあがり。