日食・ファベックス大賞「☆親子 de 兜春巻き☆」

　「第8回惣菜アイデアメニューコンテスト」の表彰式が4月4日、ファベックス（日本食糧新聞社主催）会場のイベントゾーンで開かれ、最高賞の「日食・ファベックス大賞」は、吉田彩香さんの「☆親子de兜春巻き☆」に決定しました。「兜春巻き」と特別賞の「切り干し大根のペペロンチーノ」は、柿安本店で今春の商品化が決定！　審査委員長の熊谷喜八・アイビー最高顧問は「日本食材と調理技術の世界展開を、受賞者が後押ししてくれます」と絶賛しました。

　「兜春巻き」は、ミンチした鶏もも肉に茹でたうずらの卵をはさみ、かぶと型に折った春巻きの皮に詰めて揚げるレシピ。子どもが喜びそうな楽しい見た目に加え、深谷ねぎと大豆をひき肉にまぜて栄養価にも配慮してあります。「鶏（親）が卵（子ども）を温かく包み、成長を見守っています」（吉田さん）というイメージには、審査員から感嘆の声も。

　大賞に続く「優秀賞」は黒瀬みちよさんの「きのこ山椒チキンの蕎麦の実揚げ」が、「特別賞」は浅野結芽さんの「ペペロンチーノ」が受賞。

　今年のコンテストのテーマは「ハレの日に食べたいメニュー」。地元食材の使用も必須条件で、内容と価格のバランス、独創性などが求められる高レベルの競技会となり、参加品数は551にのぼりました。

　◆第8回　ファベックス　惣菜アイデアメニューコンテスト受賞者・受賞作品一覧

　★日食・ファベックス大賞

　☆親子de兜春巻き☆　吉田彩香

　☆日食・ファベックス優秀賞

　きのこ山椒チキンの蕎麦の実揚げ　黒瀬みちよ

　◆日食・ファベックス特別賞

　切り干し大根のペペロンチーノ　浅野結芽

　◇日本フードコーディネーター協会賞

　緑茶葉入りハンバーグの焦がし甘酒ソース　石川麻結

　◆日食・ファベックス奨励賞

　香ばしピーナッツ入り鶏団子カツ　高橋直子

　鶏ごぼロールの味噌マヨサラダ　安井夏菜

　かりんとうとアーモンドのかりかりチキン　岡田悠奈

　トローリ長芋フライ　水尻春香

　焼きネギと卯の花の豚肉巻き～照り焼きカレーソース～　田本景子

　◇佳作

　ささみ揚げの梅酢風　小島真理子

　ニョッコリーの泉州いっぱいクリーム　辻野公美子

　秋素材のリゾット春巻き　築山実幸

　旨かっ！博多がめ煮クスクス　原田ゆかり

　ベジタブルもっちりピザ　吉田花梨

　◆日食・団体奨励賞

　広島文化学園短期大学

　◆日本フードコーディネーター協会認定校賞

　職業能力開発短期大学校　日本調理アカデミー