たっぷりトマトの無水カレー

北海道・平取産トマト

トマトとアボカドのサラダ マジックソルトドレッシング

豚しゃぶのトマト香味たれ

鶏むね肉の中華風トマト炒め

「あえるだけ」「かけるだけ」1分でトマトがあの味になる

　夏野菜といえばトマト。カレーにも、もう一品のひと皿にも、太陽の光をたくさん浴びた真っ赤な彩りで、真夏のテーブルを華やかに。

　●イオンリテール南関東カンパニー　見越亘　農産バイヤーおすすめ

　［北海道・平取産トマト］赤い色は太陽の下で育ったしるし

　いまのおすすめは、日高山脈を源とした清流、沙流川沿いの平取（びらとり）町産「トップバリュ　減の恵み」トマトです。トマトといえば夏野菜の代表選手ですが、実は30℃以上の高温、そして湿気が苦手。そのため、冬から春は暖かい地方、夏から秋は冷涼な北海道が主産地となります。

　トマトの赤はカロテノイドの一種である「リコピン」から。リコピンは、太陽の光をたくさん浴びることで含有量が増加します。赤い色のトマトは、見た目だけではなく身体にも良いのです。平取町の太陽の下、のびのびと育った味わい深いトマトをどうぞ。

　◆たっぷりトマトの無水カレー

　旬のトマトやズッキーニで夏野菜カレーをつくろう♪（調理時間30分）

　＜材料・5人分＞

　・牛肉（切り落とし）……300g

　A・塩……少々

　A・「S＆B コショー」……少々

　A・「S＆B カレー粉」……大さじ1/2

　・たまねぎ……1個

　・ズッキーニ……200g

　・トマト……大4個（800g）

　・サラダ油……大さじ2

　・「S＆B みじん切りにんにく」……大さじ1

　・「S＆B ローレル（ホール）」……1枚

　・「S＆B ゴールデンカレー」……1/2箱

　・ごはん……適量

　＜作り方＞

　（1）牛肉にAをもみ込む。たまねぎは7～8mm幅のくし形切り、ズッキーニは1cm幅の輪切り、トマトはひと口大に切る。

　（2）鍋にサラダ油大さじ1を熱し、中火でズッキーニをこんがりと炒め、取り出す。

　（3）（2）の鍋にサラダ油　大さじ1、にんにくを入れて中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったらたまねぎを加えて軽く炒め、トマト600g、ローレルを加えて全体がなじむまで炒める。

　（4）フタをして、トマトが煮崩れて水分が出るまで中火で7～8分煮る。

　（5）いったん火を止め、ルウを割り入れてよく溶かし、弱火でとろみがつくまで混ぜながら煮込む。

　（6）残りのトマト、（2）のズッキーニを加えてひと煮立ちさせ、器にごはんとともに盛りつける。

　◆トマトとアボカドのサラダ　マジックソルトドレッシング

　マジックソルト＆オリーブオイルがトマトとからみ、驚きのおいしさに！（調理時間10分）

　＜材料・2人分＞

　・トマト……中1個

　・アボカド……1個

　・レモンの絞り汁……小さじ1

　・「S＆Bマジックソルト　オリジナル」……小さじ1

　・オリーブオイル……大さじ2

　＜作り方＞

　（1）トマトはヘタを取り除き、縦6等分に切ってさらに横半分に切る。アボカドは縦半分に切って種を取り除き、皮をむいて2～3cm角に切り、レモンの絞り汁をかける。

　（2）マジックソルトとオリーブオイルを混ぜ合わせる。

　（3）ボウルに（1）を入れ、（2）をかけて全体を混ぜ、器に盛る。

　◆豚しゃぶのトマト香味たれ

　菜館シーズニング「ごま香る!　トマトの冷菜」でアレンジ♪（調理時間10分）

　＜材料・2人分＞

　・豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）……150g

　・水菜……1束

　・トマト……1個

　・ごま油……大さじ1

　・「S＆B菜館シーズニングごま香る!　トマトの冷菜」……1袋

　＜作り方＞

　（1）豚肉は熱湯でさっとゆで、冷水にとって冷まし、水けをきる。水菜は4～5cm長さに切る。

　（2）トマトは1.5cm角の粗みじん切りにし、ごま油、シーズニングと合わせてよく混ぜておく。

　（3）器に水菜を敷いて豚肉をのせ、（2）をかける。

　◆鶏むね肉の中華風トマト炒め

　シーズニングで簡単味つけ！トマトの甘みと酸味が絶妙（調理時間15分）

　＜材料・2人分＞

　・鶏むね肉……1枚（200g）

　・塩……適量

　・「S＆Bコショー」……適量

　・片栗粉……大さじ1

　・たまねぎ……1/2個

　・トマト……小2個

　・サラダ油……大さじ1・1/2

　・「S＆B菜館シーズニング　トマトと玉子のとろふわ炒め」……1袋（6.5g）

　・レタス……2枚

　＜作り方＞

　（1）鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、塩、コショーで下味をつけ、片栗粉をまぶす。たまねぎはくし形に切り、トマトはざく切り、レタスは太めのせん切りにする。

　（2）フライパンにサラダ油　大さじ1を熱し、鶏肉、たまねぎを炒めて取り出す。

　（3）残りのサラダ油を足し、トマトをしんなりとするまで炒め、火を止めてシーズニングを加えて混ぜる。

　（4）鶏肉、たまねぎを戻し入れて中火で炒め合わせ、レタスとともに器に盛りつける。