春のクッキングは「ふれあい」で!
食品業界No.1専門紙である日本食糧新聞社が主催する「日食ふれあいクッキング」は、食品企業や団体とタイアップしながら、食の情報や、栄養バランスが良くおいしい料理を簡単につくるコツをお伝えしてきました。60年以上の歴史を持つ料理教室で、これまでに20万人以上の方が楽しみながら参加されています。ここでは、大好評の春を感じるレシピを3点ご紹介します。
◆お魚の香りマリネ
<材料・2人分>
・めかじき(切り身)……2切れ
・塩……適量
・片栗粉……適量
・新たまねぎ……1/2個
・セロリ……1/2本
・パプリカ(赤)……1/4個
・ミント……適量
〔マリネ液〕
A・レモン汁……大さじ3
A・酢……大さじ1/2
A・水……大さじ3
A・塩……小さじ1/4
A・砂糖……小さじ2
A・あらびきこしょう……少々
・水溶き片栗粉……片栗粉と水、各小さじ1/2
<作り方>
(1)めかじきは塩をふり、10分ほどおいてからさっと水で洗う。水気を拭きとり、食べやすい大きさにそぎ切りにする。
(2)新たまねぎは薄切り、セロリは縦半分に切り斜め薄切り、パプリカはせん切りにする(保存袋、保存容器、バットなどに入れておく)。
(3)鍋にマリネ液のAの材料を入れ、ひと煮立ちさせたら火を止め、水溶き片栗粉をひとふり し、素早く混ぜて、再び加熱しとろみをつけ、温かいうちに(2)に入れ混ぜておく。
(4)めかじきの両面に片栗粉をまんべんなくふっておく。鍋にお湯を沸かし、めかじきを入れて火を通したらとり出し、(3)のマリネ液につけ込み冷蔵庫で冷やす。
(5)食べる直前にミントの葉を加え、器に盛りつける。
◆春キャベツとたけのこと貝柱のとろとろスープ
<材料・2人分>
・キャベツ……50g
・たけのこ……50g
・貝柱(缶詰)……1缶
・セロリの葉……適量
・水溶き片栗粉……片栗粉と水、各大さじ1
・水……2カップ
・ごま油……小さじ1
・酒……小さじ1
・しょうゆ……適量
<作り方>
(1)キャベツ、たけのこは食べやすい大きさに切る。
(2)鍋にごま油を入れ火にかけ、たけのこを炒め、キャベツを加えてしんなりするまで炒める。貝柱を汁ごと、水、酒を加え、キャベツがやわらかくなるまで煮る。味見をしてから、しょうゆで味を調え、1度火を止める。
(3)(2)に水溶き片栗粉を加え全体をよくかき混ぜたら、再び火をつけ、とろみがついたらセロリの葉を入れる。
◆豚肉と豆苗、クコの実のとろとろスープ
<材料・2人分>
・豚ひき肉……60g
・豆苗……1/2パック
・卵……1個
・水溶き片栗粉……片栗粉と水、各大さじ1
・水……2カップ
・酒……小さじ1
・鶏がらスープの素……小さじ1/2
・塩……小さじ1/2
・クコの実……適量
<作り方>
(1)鍋にひき肉を入れ火にかけ炒め、そぼろ状になったら水と酒、鶏がらスープの素、塩を入れひと煮立ちさせ火を止める。
(2)(1)に水溶き片栗粉を加え、全体をよくかき混ぜ再び火をつけ、とろみがついたら溶き卵を入れ、卵がふんわりしたら、食べやすい大きさに切った豆苗を加えさっと煮る。味見をして、薄いようなら塩(分量外)で味を調える。
(3)(2)を器に盛り、クコの実をちらす。
※クコの実の代わりに、5mm角に切ったパプリカをちらしてもOK。
●ライブ配信で!YouTubeで!参加はオンラインがオススメ
日食ふれあいクッキングでは、簡単でおいしいレシピをオンラインで紹介しています。食品や健康情報を学ぶことができ、視聴&アンケートの回答者には協賛企業や団体からの抽選プレゼント企画もあります。ぜひ、スマホやパソコンでお気軽にご参加ください。
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開催をご希望の方は、会場の準備と参加者を集めていただくだけでOK。費用もほとんどかかりません。参加者全員に協賛企業や団体からのお土産つき! 家に帰ってすぐに実践すれば、家族も大喜びです。PTA活動やイベントの一環として「日食ふれあいクッキング」をご活用ください。
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