ルポ&インタビュー:テンアライド・関東セントラルキッチン 総合フードサービス業への転換目指す

2021.12.01 296号 60面
JR川越線・高麗川駅より車で約5分の場所にあるテンアライド関東セントラルキッチン

JR川越線・高麗川駅より車で約5分の場所にあるテンアライド関東セントラルキッチン

 ◆外販商品の製造で稼働率向上 総合フードサービス業への転換を目指す
 「旬鮮酒場天狗」「和食れすとらん天狗」「テング酒場」といった飲食店を全国に99店舗(FC3店舗含む)展開するテンアライド(株)。1974年、業界に先駆けセントラルキッチンを東京都世田谷区に開設し、店舗数が増加するタイミングで移転・生産能力の増強を繰り返してきた。2016年には埼玉県日高市に関東セントラルキッチンを新設し、24時間稼働を可能にした。自社店舗向けにこだわりの食品約100