コーデックス「食品衛生の一般原則」改訂のポイントと運用課題（2）特徴

2021.12.01 296号 86面
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　◆コーデックス「食品衛生の一般原則　2020年改訂」の特徴
　今回は、コーデックス「食品衛生の一般原則」の2020年改訂（以下、2020改訂）と2003年改訂（以下、2003規格）を比較することによって、2020改訂の特徴を考えてみたい。

　◇今回のポイント
　2020改訂と2003規格の英文目次項目を比較したところ、HACCPに著しい変更はないが、G

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