コーデックス「食品衛生の一般原則」改訂のポイントと運用課題(2)特徴

2021.12.01 296号 86面

 ◆コーデックス「食品衛生の一般原則 2020年改訂」の特徴
 今回は、コーデックス「食品衛生の一般原則」の2020年改訂(以下、2020改訂)と2003年改訂(以下、2003規格)を比較することによって、2020改訂の特徴を考えてみたい。

 ◇今回のポイント
 2020改訂と2003規格の英文目次項目を比較したところ、HACCPに著しい変更はないが、G