コーデックス「食品衛生の一般原則」改訂のポイントと運用課題(4)GHPの主な問題点〈1〉

2022.02.01 298号 68面

 ◆コーデックス「食品衛生の一般原則 2020年改訂」「第1編 適正衛生規範」の主な問題点
 コーデックス「食品衛生の一般原則」2020年改訂(以下、2020改訂)の「第1編 適正衛生規範(GHP)」の目次に従って、主な問題点や課題を2回に分けて解説する。今回は第1章から第6章について述べる。

 ◎今回のポイント
 2020改訂の第1編 GHP第1~6章