正しく理解しよう!HACCPの考え方(2)コーデックスHACCPガイドラインの誕生
●コーデックスHACCPガイドラインの誕生 ─世界のHACCPを統一した国連の下部機関コーデックス─ 湘南ISO情報センター代表 矢田富雄 * 今回は、コーデックスHACCPガイドラインができるまでの経緯と、その後の世界のHACCP動向を解説する。 ◆安全な食品を工程で作り込むためのガイド
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