光るモノづくり 中小食品メーカーの挑戦(37)石川そば製粉所

2014.11.01 211号 78面
鹿沼市で100年以上にわたってそば製粉業を営み続ける石川そば製粉所

鹿沼市で100年以上にわたってそば製粉業を営み続ける石川そば製粉所

 ◆「氷温寒熟そば」で地域活性化に貢献  1907(明治40)年の創業以来、日光をはじめ全国優良産地から仕入れた契約栽培のそばをそば店やそば打ち愛好家などに供給してきた石川そば製粉所。2006年には「氷温寒熟そば」を開発し、日光手打ちそばの会の協力の下、そばを通じた地域活性化に取り組んでいる。  (株)石川そば製粉所 代表取締役 石川祐介氏  ●地域を巻