特集・3つの視点からアプローチする食品への異物混入<第1部>:基調記事=異物混入の芽を摘む

2015.04.01 216号 17面

 昨今の異物混入問題が、食品業界に大きな波紋を投げ掛けている。消費者や取引先からの、食の安全に対する要求レベルがさらに高まる中、今回の特集では異物混入防止対策の基本となる「未然防止策」に加え、異物混入クレーム発生時の消費者やマスコミへの対応を含めた「危機管理対策」、そして「原因究明と再発防止策」という3つの視点から、食品への異物混入について考えてみる。    *    *    *  ◆基調記事=異物混入の芽を摘む 未然防止を目