正しく理解しよう!HACCPの考え方(最終回)食品業界で必須となるHACCP

2015.05.01 217号 76面

 ●国内外の動きと日本の食品業界全体への展開(後編)  湘南ISO情報センター代表 矢田富雄    *  最終回となる今回は、HACCPをめぐる新たな動きとFSSC22000やGFSIの関連について解説する。  ●GFSIとガイダンスドキュメント  前号の終わりでは、厚生労働省HACCPとISO22000の