◆従業員の意識改革のツールとして改善プロジェクトを活用 丸美屋食品工業（株）の子会社として1991年に鳥取県境港市に設立され、「麻婆豆腐の素」やキャラクターカレーを主に製造してきたマルコフーズ（株）。2015年4月には、丸美屋食品初の西日本のふりかけ生産拠点となる第二工場が稼働した。 今回は丸美屋食品グループの中でも重要な位置付けにある同社をクローズアップ。篠田佳夫社長への「企業インタビュー」、第一・第二工場の「工場ルポ」
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