◆食品開発技術者育成に道を開く
商品開発に従事する人に創造的な開発能力を身に付けてもらいたいと、2016年に設立された（一社）クリエイティブ食品開発技術者協会（戸谷亨理事長）。協会の立ち上げから携わり、食品開発技術者の育成に尽力してきたのが、専務理事の吉田隆夫氏だ。アメリカ在住の理学博士でアメリカ食品産業事情にも精通している同氏に、同協会の設立経緯や活動内容、今後の方向性などについて話を聞いた。
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