特集・フードテック：解説＝フードテックの推進 日本発のフードテックビジネスの育成に向けて
◇特集・フードテック～持続可能な食料生産に向けて～
◆解説＝フードテックの推進～日本発のフードテックビジネスの育成に向けて
農林水産省は、多様な食の需要に対応し、社会課題を解決するため、フードテックを推進している。農林水産省が事務局となり、2020年10月に産学官連携により立ち上げられた「フードテック官民協議会」は、昨年2月にフードテック推進に向けたビジョンとロードマップを取りまとめた。その概要と日本のフードテック企業の取
