過去、ギョーザ工場の工場長を務めていたという異色の経歴を持つ漫画家・村野氏が、食品製造の現場で起きるさまざまな出来事を軽妙につづるコミックエッセイ。
◆ロスを宝に変える、もったいない作戦!!
食品製造におけるロスは、廃棄コストだけでなく人的コストなどにも関わってくることがあります。今回は村野元工場長が、ロスの原因を洗い出し、ロス削減対策に取り組んだときのお話です。
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