◇特集・災害級の暑さを乗り切る食品製造現場の熱中症対策 ●販売：三和建設（株） 「ゼネコンがつくったしおゼリー」 効率良く塩分補給ができるスティック包装のゼリー ＊ 「ゼネコンがつくったしおゼリー」は、食品工場の設計・施工でも多くの実績…続きを読む
◇特集・災害級の暑さを乗り切る食品製造現場の熱中症対策 ●（株）プラスアルファ 「Reflectix（リフレクティックス）」 食品工場の暑熱を防ぐ高性能遮熱材 ＊ 食品工場では、猛暑による作業環境の悪化や衛生リスクが深刻化しており、建屋…続きを読む
◇特集・災害級の暑さを乗り切る食品製造現場の熱中症対策 ●文化シヤッター（株） 屋内用遮熱シート「はるクール」 天井や加熱機器のそばに簡単設置でき熱中症対策や消費電力量削減に貢献 ＊ 文化シヤッターの「はるクール」は、工場や倉庫の天井…続きを読む
◇特集・災害級の暑さを乗り切る食品製造現場の熱中症対策 ●ミドリ安全（株） 応急キット「熱中対策レス急隊」 PCM保冷剤式冷却ベスト「SUO256 ICE COOL VESTプラスブラック」 応急キットとPCM保冷剤式冷却ベストで現場の熱中症対策…続きを読む
◇特集・災害級の暑さを乗り切る食品製造現場の熱中症対策 ●ラックデザイン（株） 高性能遮熱・断熱材「アルシール」 貼るだけで機器の輻射（ふくしゃ）熱を約20分の1に抑制 ＊ 製造現場の熱中症対策は喫緊の課題となっているが、対策費用の捻出…続きを読む
◇特集・災害級の暑さを乗り切る食品製造現場の熱中症対策 ●元旦ビューティ工業（株） 「元旦エコパネルシステム」 稼働を止めずに簡単施工、既設屋根の新遮熱工法 ＊ 工場・倉庫の屋根に多く使われている折板屋根は山谷になった形状故に熱を受ける…続きを読む
食品工場にとって「カビ対策」は共通の課題である。食品製造現場のカビ汚染は、見た目の問題以上に、汚染を放置すれば「想定外」の事故や損失発生につながりかねない重大な危害要因である。今回は弁当・惣菜工場炊飯室のカビ対策を例に、カビ問題を解決するためのヒント…続きを読む
◆海外輸出を視野に入れ全社一丸となりFSSC22000を認証取得 「月刊食品工場長」は2027年に創刊30周年を迎えるに当たり、ご愛読者さまへの感謝の思いを込め、新プロジェクト「読者訪問記」を立ち上げた。取材依頼が寄せられた読者企業の工場を編集部が…続きを読む
●製造設備の稼働音をAIで解析し、故障の兆候を検知する 日本の製造現場では、熟練作業者の引退に伴い、それまで経験と勘で防がれていた設備トラブルが表面化するようになっている。「設備は壊れる前に音が変わる」といわれるが、その変化を聞き分けられる人材が年…続きを読む
◎今回のポイント 中小食品メーカーの商品開発は、人材不足より進め方が課題となることが少なくない。役割とプロセスを整理し、専門性の高い領域は一部外部活用することで、少人数でも継続的に推進できる体制を構築できる。 ●少人数・兼任を前提とした商品開発の…続きを読む
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