食品工場の立地は、安全・品質・効率を左右する経営戦略である。本特集では、食料品製造業の立地動向、企業が重視する条件、災害リスクやインフラ評価、用地選定の実務ポイントを整理し、工業団地の有効性や地域経済との関係性など事例を含め、多角的に紹介する。 ◆…続きを読む
◆食品工場立地条件「水・地盤・BCP・人材」を備えた神奈川西部の新拠点 神奈川県南足柄市と開成町が共同で推進する「足柄産業集積ビレッジ」は、食品メーカーが工場立地を検討する際に重視する「水・地盤・BCP・人材」の条件を備えた新規産業用地で、全体面積…続きを読む
●官民連携で開発を進める全15haの産業団地 長野県駒ヶ根市に本社を構える総合建設業・製造業のヤマウラが安曇野市と官民連携協定を結び開発を進めているのが、「北穂高産業団地」。同市は、アクセスの良さや北アルプスを擁する美しい景観、人口増などの魅力的な…続きを読む
◇食品工場におけるロボット導入事例～ロボット導入時の落とし穴［その1］ ●今回のポイント 後で追加費用が発生するという契約面の落とし穴は、全設備・作業を認識し、他社対応のものは全て見積もりを要求することで回避できる。 ●見積もり時の落とし穴を回…続きを読む
◆規格の導入しやすさ・分かりやすさの継続的向上を表明 日本発の食品安全マネジメント規格「JFS規格」を開発・運用する（一財）食品安全マネジメント協会（JFSM）は1月23日、設立10周年記念イベントを東京・大手町サンケイプラザで開催し、食品安全の未…続きを読む
水産物は「生もの」であり、そのままでは長期保存が難しい。そのため、塩干品や缶詰をはじめさまざまな水産加工食品が生産され利用されてきた。かまぼこやちくわなどの練り製品は、わが国ならではのものであるが、冷凍すり身の開発により生産と市場が世界に広がり、カニ…続きを読む
◆日本生協連と全国の生協で情報の共有化を図り、商品事故の予兆をいち早くつかんで対応できる体制を整えています 各地の生協や生協連合会が加入する全国連合会で、全国の生協の中央会的役割を担うほか、コープ商品の開発と会員生協への供給などを行い、今年創立75…続きを読む
過去、ギョーザ工場の工場長を務めていたという異色の経歴を持つ漫画家・村野氏が、食品製造の現場で起きたさまざまな出来事を軽妙につづるコミックエッセイ。 ●新人教育はケ・セラ・セラ 食品製造の現場で使われる調理器具はどれも大型です。またコンベヤのスピ…続きを読む
今では、食品の製造現場でも欠かせない存在となっている外国人材。外国人材がキャリアアップしながら安心して生活・就労できる共生・共働社会が求められている。本特集では、2027年4月1日に運用開始となる技能実習制度に替わる新制度「育成就労制度」の概要とスケ…続きを読む
厚生労働省は2025年12月23日、第1回職場における熱中症防止対策に係る検討会を実施した。冒頭、安井省侍郎安全衛生部長があいさつし、「令和6年の職場における熱中症による死亡者数は31人と3年連続で30人以上となった。そこで令和7年6月に労働安全衛生…続きを読む
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
食の図書室
貸会議室
