◇食品工場全部門で進める原価低減～原価の仕組みを理解する～ 今回は、収益改善活動のための組織委員会の役割と、営業部門や製品企画・開発部門における収益改善活動のポイントについて、事例を交えて解説する。 ●収益改善は全社的活動で 原価低減活動を効果…続きを読む
食品工場の操業に必要な電力や水、燃料などを供給するユーティリティー設備は生産性や品質に大きく関係し、適正な管理が求められる。電力供給設備、給排水設備（給水ポンプ、排水ポンプなど）、空気関連設備（コンプレッサーなど）、熱供給設備（ボイラー、チラーなど）…続きを読む
●（株）A＆Cサービス 月額・定額課金型サービス「楽サブ」で導入できる「コンプレッサー サブスクリプション」 ＊ 食品の製造現場において重要なユーティリティー設備であるコンプレッサー。その販売・メンテナンスのほか、マテハンソリューションの…続きを読む
●製造：東洋濾紙（株） 販売：アドバンテック東洋（株） PFASを効果的に除去する固化成型活性炭カートリッジフィルター「PFAS除去用カートリッジフィルター」 ＊ 工場で使用する原料水に有機フッ素化合物（PFOS／PFOA／PFHxS、以…続きを読む
●（株）ヤマウラ 設備の稼働状況をリアルタイムで監視・管理する工場監視システム「SmartMill（スマートミル）」 ＊ 生産設備やユーティリティー設備、空調設備を含む工場全体の稼働状況を見える化し一元管理する工場監視システム「Smart…続きを読む
●三建設備工業（株） エネルギーゼロで予冷と再加熱を行える除湿給気ユニット「エコサラ」 ＊ 食品製造施設内での陰圧環境は、虫やほこりの流入、結露、カビの発生などの問題を引き起こす可能性がある。その解決には適切に除湿した外気による陽圧管理が…続きを読む
●（株）スカイロジック メーターの読み取りや異常検知が可能な設備自動監視システム「EasyMonitoring2」 ＊ 電力・水・ガス・圧力・流量など各種ユーティリティー設備のアナログ・デジタルメーターの点検作業は人手で行われることが多い…続きを読む
●日本環境科学研究所 全国の食品工場に納入、油脂分解バイオ製剤を利用した排水処理システム「SB-1 EXシステム」 ＊ ユーザーが抱える排水関連諸問題の解決に個々の状況に合わせ取り組む日本環境科学研究所が提供するのは、独自開発の油脂分解バ…続きを読む
◇商品開発の再定義～価格・販路・販促まで設計する ◎今回のポイント 食品の商品開発は、製品作りだけでなく価格・販路・販促を含めターゲット志向に基づく統合的な取り組み作りである。今持っている商品を見直すことだけでも、売れる商品開発は可能。 ●統合…続きを読む
◆誰でもできるHACCPモニタリングのDX化とAIによる安全管理の飛躍的向上〈2〉 自動化とコストダウン～データ分析の自動化 前回は、記録をデジタル化し、そのデータをAIへアップロードして安全監視と分析を行う方法（STEP1）やメリットをお伝えした…続きを読む
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