食品製造現場では日々、自社の検査室で製品や原材料、製造現場の環境検査などを実施している。 筆者は1997年から2021年まで、専門学校や大学で食品衛生学やフードスペシャリスト受験科目などの講義を担当したが、座学中心で実習はなく、微生物検査や理化学検…続きを読む
◆米の加工・調味・設備技術で独自価値を創造世界のライスイノベーションカンパニーへ 「亀田の柿の種」で知られる亀田製菓（株）の創業は1946年。 水あめの受託加工から米菓製造に転換後、「ピーナッツ入り柿の種」「ハッピーターン」などのヒット商品を生み…続きを読む
◇特集・労働安全2024～外国人の労働災害を防ぐ～ 外国人労働者の労働災害発生率（死傷年千人率）は日本人を含む全労働者のそれより高く、第14次労働災害防止計画では「2027年までに全体平均以下とする」とのアウトカム指標が定められている。外国人労働者…続きを読む
◇特集・労働安全2024～外国人の労働災害を防ぐ～ ◆解説1＝外国人労働者の労災とその対応～問われる日本の仕事への考え方・スタンス～ 外国人労働者における労働災害の原因や対策、労災保険や諸手続き、労働紛争とリスクヘッジなどについて解説する。 猫…続きを読む
◇特集・労働安全2024～外国人の労働災害を防ぐ～ ◆「外国籍従業員の挟まれ・巻き込まれへの対策」食品部門の重点課題に 水産物のグローバルなバリューチェーンを武器に、水産・食品・ファインケミカル・物流の4事業を展開し成長を続ける（株）ニッスイ。安…続きを読む
◇特集・労働安全2024～外国人の労働災害を防ぐ～ さまざまな文化的アイデンティティーを持つ外国人労働者が、日本の職場で心身ともに健康に過ごすためには、どのようなメンタルケアが必要となるか、そのポイントについて解説する。 笹尾社会保険労務士事務所…続きを読む
◇特集・労働安全2024～外国人の労働災害を防ぐ～ ◆一段上の安全対策を講じ災害時の避難経路に光る塗り床を採用 調理麺や惣菜を製造する（株）デリモの本社工場（埼玉県草加市）では今年5月中旬、機能性特殊塗り床材の製造・販売・責任施工を行う（株）日米…続きを読む
◇特集・労働安全2024～外国人の労働災害を防ぐ～ ◆購入しやすくクオリティーもアップした労働災害防止のための教育DVD「ラクミール」 ドリームオーパーが制作・販売する労働災害防止のための教育DVD「ラクミール」。今年7月、1本当たり3万5000…続きを読む
◇特集・労働安全2024～外国人の労働災害を防ぐ～ ●地下水を活用して快適な作業環境と省エネを実現する冷却システム 換気扇や換気システムの総合メーカーである鎌倉製作所は、工場・倉庫の防暑対策に未利用エネルギーである地下水（井戸水）を活用して、快適…続きを読む
◇特集・労働安全2024～外国人の労働災害を防ぐ～ ●生物科学に基づいてその学習効果を訴求 危険体感教育ツール「RiMM」 VR（Virtual Reality：仮想現実）の利用を通じて学べる三徳コーポレーションの危険体感教育ツール「RiMM」（…続きを読む
