トップインタビュー：田中食品興業所・田中利明社長
フラワーペーストとは、flour（小麦粉）とpaste（ペースト）を合わせた造語。 小麦粉を主原料にチョコレートなどで甘く加工してペースト状にしたもので、パンのフィリングや生地として、日本のパン製造を支える縁の下の力持ち素材だ。 そのメーカーの大手一角が（株）田中食品興業所。昨年、最新鋭の設備を整えたつくば工場を稼働させた。 つくば工場への期待、ベーカリーへの思いを聞いた。
フラワーペーストとは、flour（小麦粉）とpaste（ペースト）を合わせた造語。 小麦粉を主原料にチョコレートなどで甘く加工してペースト状にしたもので、パンのフィリングや生地として、日本のパン製造を支える縁の下の力持ち素材だ。 そのメーカーの大手一角が（株）田中食品興業所。昨年、最新鋭の設備を整えたつくば工場を稼働させた。 つくば工場への期待、ベーカリーへの思いを聞いた。
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
