工場ルポ：虎屋・京都工場 緑の中に誕生した最新鋭の羊羹工場
和菓子の工場らしく、和風の佇まい。京町家の格子窓を模した大きな窓が印象的。設計・施工は鹿島建設
羊羹釜。ここで寒天と砂糖を混ぜ、さらに餡を混ぜて羊羹を練り上げる
○（株）虎屋 京都工場 京都府南丹市八木町北広瀬城谷口68番地3 虎屋といえば、贈答用の羊羹がすぐに頭に浮かぶ。今まで羊羹製造は、静岡の御殿場工場が一手に担っていたが、このほど新しく稼働した京都工場が、食べやすくて人気のある小形羊羹を一気に生産することになった。480年の伝統を背負う最新工場を紹介する。
