特集・腐敗・変敗菌から食品を守る：製剤機能Vol.1 保存料・日持向上剤の機能
ボイルいんげん（冷凍原料）の比較
○製剤機能 Vol.1「保存料・日持向上剤の機能」 編集部では、腐敗・変敗菌対策に有効な保存料や日持向上剤について関係各社に取材、現在販売されている主な製剤の機能をまとめてみた。 ○開発：上野製薬（株） ●ソルビン酸製剤「ソルマイティシリーズ」 ●pH調整剤製剤「SAFサフ」 ・独自のコーティング技術を開発
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