特集・腐敗・変敗菌から食品を守る:製剤機能Vol.1 保存料・日持向上剤の機能

2012.11.01 187号 69面
ボイルいんげん(冷凍原料)の比較

ボイルいんげん(冷凍原料)の比較

 ○製剤機能 Vol.1「保存料・日持向上剤の機能」  編集部では、腐敗・変敗菌対策に有効な保存料や日持向上剤について関係各社に取材、現在販売されている主な製剤の機能をまとめてみた。  ○開発:上野製薬(株)  ●ソルビン酸製剤「ソルマイティシリーズ」 ●pH調整剤製剤「SAFサフ」  ・独自のコーティング技術を開発