特集・食品への異物混入リスクの低減:防虫編・基調記事=防虫のリスクアセスメントと改善対策技術

2019.04.01 264号 46面
写真1 金属シャッターの遮蔽強化

写真1 金属シャッターの遮蔽強化

写真2 バグキーパーM チョウバエをターゲットにした専用の捕獲装置例

写真2 バグキーパーM チョウバエをターゲットにした専用の捕獲装置例

 異物混入の中で多くの割合を占めている昆虫は、製品クレームに直接つながるため、問題発生時に企業が受けるダメージは大きくなる。しかし、昆虫の建物への侵入経路、施設内外での繁殖様態は多様で、その対策は一筋縄ではいかない難題である。対策として、昆虫の生態や施設の特性に基づいた防虫性能の高い施設の構築(ハード対策)と運用(ソフト対策)を継続することが重要である。本稿では、新築だけでなく既存施設にも適用できる計画・適用技術について解説する。

購読プランはこちら

非会員の方はこちら

続きを読む

会員の方はこちら

関連ワード: 食品安全・衛生管理