林原、ブロイラー飼料にトレハロース添加で加熱臭低減効果を確認

総合 ニュース 2016.03.30 11332号 11面

鶏卵の生産性や品質の向上効果も期待されている

鶏卵の生産性や品質の向上効果も期待されている

 林原はこのほど、トレハロースを添加した飼料をブロイラーに与えたところ、加熱した際に発生する独特の獣臭を低減する効果を確認。30日に日本獣医生命科学大学(東京都武蔵野市)で開催される日本家禽学会2016年度春季大会で山梨県畜産試験場と共同発表する。  鶏肉が嫌いな人の嫌いな理由の一つに鶏肉を加熱した際のにおいがある。ブロイラーに動物性タンパク質として魚粉を用いた飼料を与えると、生育に優れるが、魚粉由来のにおいが鶏肉に移行する問題があり、この加熱臭を抑制するための技術開発が求め

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