ハナマルキ、「液体塩こうじ」台湾特許を取得

調味 ニュース 2018.01.17 11646号 01面

 ハナマルキはこのほど、「液体塩こうじ」に関して台湾での特許権(台湾特許番号=I605761)を取得した。これによって、アジア地域での展開を強化する。日本国内では17年1月に特許が認められ、海外では米国に続く取得となった。  12年に販売を開始した液体塩こうじは、日本の伝統調味料である塩麹を独自製法で液体化した調味料。ペースト状の塩麹と比べて、酵素の力が強く使い勝手が良い。  液体塩こうじは海外販売を強化しており、今回の特許取得はアジア地域での展開を後押しする。同社は15年に

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