持続可能な地域づくり 伊藤勝康シェフ、田野畑村で推進

外食 ニュース 2019.03.11 11846号 05面
伊藤勝康シェフ

伊藤勝康シェフ

 農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」。2012年の第2回にブロンズ賞を受賞した伊藤勝康シェフが岩手・北三陸に位置する田野畑村に移住し、持続可能な地域づくりのモデルスタイルとして「ポーラスタープロジェクト」を推進している。  田野畑村は人口3416人(1426世帯)が暮らす。南と西側は岩泉町、北側は普代村に接し、東は太平洋に面している。東西約17km、南北14kmで、面積は156平方km。前は海、後ろは山が迫り、平地の少ない典型的な漁村だ。  伊藤シェフは地域のお年寄り

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