農業・食品産業 脱炭素化（4）環境問題への対応 伝えたい「明治」の思い
森をつくる農法から生まれたミルクチョコレート
ミルク、パーム油、カカオは、チョコレート製造に欠かせない原材料だ。これら原材料生産と加工において、脱炭素化の視点から大手食品メーカーにもさまざまな懸念事項が増えている。明治ホールディングス（HD）松岡伸次サステナビリティ推進部長は、それら懸念に真っ向から取り組み、「ミルクは草から生まれる良質なタンパク質」「パーム油は搾油工場までトレースを実現したい」「森をつくるカカオの生産へ」など、環境問題へしっかり対応した上で、明治の思いを伝えたいとインタビューで語った。（阿久津裕史）
