ラスベガス探訪記（2）「CES2023」 100億人の食支える科学技術
シグマクシス田中宏隆常務執行役員
CES2023会期中に、日本人向け現地視察プログラムが日本経済新聞社主催、JTB共催で開催された。その中で行われたセミナー「進化する食のテクノロジーを徹底解説」でシグマクシス田中宏隆常務執行役員、住朋享プリンスパル、岡田亜希子リサーチ・インサイトスペシャリストが登壇。田中氏はCESでのフードテックの変遷に触れた上で「100億人の食を支える、コモデティとしての食を実現するテクノロジーのブレークスルーが起こせるか。未来の食はコモデティを目指す必要があり、そのためには収穫量改善、キ
