ラスベガス探訪記（3）「CES2023」 好みのビール、AIが提案
「ビール・リコメンデーションサービス」（アロミックス社）
「ポータブルスキャナー・アボカド版」（ワンサード社）
CES2023では100社程度がフードテックに関連すると数えられた。今回はその中でも取材ができた2社を紹介する。自分好みのビールを進めてくれるテクノロジーを展示したアロミックス社。生鮮食品の賞味期限を簡便に判断しデータ化するワンサード社。両社のフードテックは社会課題に対するソリューションであるとともに、新たな付加価値を創造する。
アロミックス社は米国カリフォルニア州に本社を置く企業。同社のテクノロジーは、人間の味覚と嗅覚に関連する受容体を人工的に再現するものだ。再現された細
