「のりやん」を開発した工藤凜平氏（右）と中野真衣常務執行役員兼CTO
カルビーは、ポテトチップス製造時のジャガイモ洗浄工程で生まれる副産物「ジャガイモでんぷん」を主原料とし、アップサイクルしたスナック菓子として「のりやん〈だし醤油味〉〈わさび塩味〉」をアンテナショップ「カルビープラス東京駅前店」で6日、数量限定発売した。今回は同社主戦場のスナック菓子での発売だが、今後、「焼き海苔」など市販用に加え、コンビニおにぎりなど業務用を含む海苔市場への進出も視野に入れ、未曽有の大凶作とされた22年度以降、高止まりが続く市場の課題解決として「代替海苔」を
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