藤江太郎理事長
林聡香副館長
◇食の文化センター・藤江太郎理事長
味の素食の文化センターは1989年に設立された。79年に味の素の創業70周年を記念し、「社会貢献」として「食の文化活動に取り組む」方針を立て、「食の文化センター準備室」を設置したことに始まる。当時はまだ「食」が文化として認識されておらず、食を対象とした研究も限定的だった。こうした中、「食もまた文化である」と宣言し、以降、日本の「食文化」研究を支援してきた。藤江太郎理事長が設立経緯から活動の全容を語った。（青柳英明
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