味の素食の文化センター 食文化の学際研究支援
味の素食の文化センター 食文化の学際研究支援（下）国内最大規模の食の図書館
同センターへのメッセージが記された世界的なレストラン「エルブリ」のフェラン・アドリアシェフの署名入料理本
林聡香副館長
◇食の文化センター・林聡香副館長
食の文化ライブラリーは、食に関する資料を「食文化」という独自の視点で集積した専門図書館。25年3月31日時点で約4万5000冊を所蔵しており、食の専門図書館として他に類を見ない規模と幅広さを持つ。その独自性は蔵書の数にとどまらず、蔵書を独自の視点で「分類」し、開架書庫に並べる「見せ方」や蔵書を選ぶ際の確かな「選書力」、さらには来館者に寄り添うきめ細かな心配りも特徴だ。「食の文化ライブラリー」の林聡香副館長に話を伺っ
-
味の素食の文化センター 食文化の学際研究支援（下）国内最大規模の食の図書館
連載 総合 2026.04.01◇食の文化センター・林聡香副館長 食の文化ライブラリーは、食に関する資料を「食文化」という独自の視点で集積した専門図書館。25年3月31日時点で約4万5000冊を所蔵しており、食の専門図書館として他に類を見ない規模と幅広さを持つ。その独自性は蔵書の…続きを読む
-
味の素食の文化センター 食文化の学際研究支援（上）「シンカ」続け食文化発展に…
連載 総合 2026.03.23◇食の文化センター・藤江太郎理事長 味の素食の文化センターは1989年に設立された。79年に味の素の創業70周年を記念し、「社会貢献」として「食の文化活動に取り組む」方針を立て、「食の文化センター準備室」を設置したことに始まる。当時はまだ「食」が文…続きを読む
