【関西】令和6酒造年度「全国新酒鑑評会」の入賞酒が21日に発表され、中野BCの「大吟醸 紀伊国屋文左衛門 黒」＝写真＝が、金賞を受賞した。同社の同鑑評会での金賞受賞は25年ぶりとなる。
大吟醸「紀伊国屋文左衛門 黒」は兵庫県産山田錦を全量使用。自家精米でコメの芯になるまで磨き上げ、蒸したコメを低温でじっくりと発酵させることで、洗練された香りと味わいをコメの芯から引き出している。
同社の中野幸治社長は「全国新酒鑑評会で25年
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