チェックした項目はその場でパソコンに記録
07年4月に操業開始した東京・武蔵村山市の「わらべや日洋」東京工場は、おむすび、弁当類の最大生産能力が日産40万食、常時従業員数が約300人（登録人数約900人）と業界最大規模を誇る。従業員を多く抱える食品工場の重要課題の一つは、入室時の手洗い徹底とその迅速化だ。同社新鋭工場に導入された最先端の手洗い設備とそのプロセスを紹介する。 白衣着用後まず入場室で行うのは、全身が写る鏡の前でローラーを使った
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