穀粉・製菓原材料特集2024
穀粉・製菓原材料特集：山眞産業花びら舎 国産桜、新規産地で本格供給
山眞産業花びら舎は、原料の安定供給に向けて主力商品である国産桜の産地拡大に着手してきたが、今年から新規産地での本格的な供給を開始した。地元の愛知県に加えて、長野県、岐阜県、京都府の遊休農地合計10ヵ所で生産し、無農薬栽培かつ添加物不使用での塩漬けにこだわる。
新規産地を拡大してきた背景として、国産桜の需要と供給のバランスが取れなくなっていることが挙げられる。また、主な要因として農業従事者の高齢化や慢性的な後継者不足が進む中、コロナ禍が収束した今も国
