田靡製麺、広膳とコラボで「そばパスタ」発売
【関西】田靡製麺は、奈良の広膳とコラボしてこのほど、「そばパスタ」＝写真＝を発売した。標準小売価格は400円（税別）。
デュラム小麦と粗びきの更科そば粉をブレンド、食塩水で練り、2枚の生地を1枚の麺帯とし、多重ロールで生地に負荷を掛けないよう圧延し、麺表面を傷つけない多重圧延を採用。また、低温で一昼夜じっくりと乾燥させ、水分が麺の中心から徐々に抜け、全体が均一に乾燥されるため麺の表面が滑らかに仕上がっている。
デュラム小麦
