あらためて溜が見直されている
日本各地にはその地域に生まれ、育った食文化がある。その食文化を継承し、販売エリアを広げていった中部の食品関連企業のトップに市場の現状と独自性を生かした今後の取組みなどを聞いた。今後、不定期で中部の有力企業トップを取材していく予定だ。（金原基道） 泉万醸造は、売上げの約80％をPB・OEMが占める業務用食品メーカー。過去40年間で7万件以上の開発実績があり、カレー、ドレッシング、焼肉のたれ、つゆ、ソ
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