東京都麺類協同組合、2月8日を「東京二八そばの日」に制定

小麦加工 ニュース 2020.02.12 12012号 04面

 東京都麺類協同組合は、2月8日を「東京二八そばの日」に制定した(日本記念日協会認定)。19年12月に、そば粉8割・小麦粉2割の黄金比率で味わう東京名物のそばを「東京二八そば」としてブランドを立ち上げ、現在、自家製麺・つゆの伝統を守る都内の組合加盟店550店で「東京二八そば」を提供している。1~14日までの間、都内のJR東日本主要駅に、ブランドへの思いを込めた交通広告を掲出。同組合は、「伝統和食・東京二八そばの魅力をより多くの方々に、そしてより身近な東京名物として『ズッとおそ

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