納豆連、納豆菌の成長過程を撮影 乳酸菌と“助け合い”

農産加工 ニュース 2020.10.23 12135号 02面

 全国納豆組合連合会(納豆連)は、納豆菌の成長過程のすべてを顕微鏡カメラで撮影することに成功した。映像は「なっとういのちの力」とし、納豆菌と乳酸菌が“助け合って”いる様子が20日からYouTube上にアップされている。
 ヒトの腸内を想定した試験環境で、納豆菌が乳酸菌の増殖に寄与するシーンの撮影に成功したのは初めて。腸内環境を整えると考えられていた二つの菌が、互いに助け合っていることが映像で見られる。これがヒトの腸内で起きているとすれば、納豆菌と乳酸菌

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